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Néanmoins, il est possible de déterminer le nombre de couches qu'une lasagne normale devrait avoir. Les lasagnes ont généralement entre 4 et 8 couches. On met d'abord un peu de farce au fond du plat pour que les lasagnes ne collent pas. Ensuite, il y a 4 couches de pâtes et 4 couches de farce, toujours en alternance.
La raison en est que ces deux légumes contiennent de l'acide carboxylique à l'odeur de soufre qui donne un goût horrible au vin. Mais les amateurs de vin continuent d'essayer de faire correspondre les bouteilles avec le légume, le résultat étant que le meilleur mariage n'est pas aussi mauvais que d'autres, mais il est quand même mauvais.